Villa Marini | Σπιτικό παγωτό φιστίκι γεμάτο με άρωμα Αίγινας

Το Aegina Fistiki Fest γιορτάζει την 14η χρονιά του στο νησί της Αίγινας. Πρόκειται για έναν θεσμό που έχει πλέον καθιερωθεί και σημειώνει τεράστια επιτυχία.

Πλήθος κόσμου από όλο τον πλανήτη επισκέπτεται το νησί προκειμένου να παρευρεθεί στην συγκεκριμένη εκδήλωση.

Μιας και το φιστίκι έχει την τιμητική του και ο ζεστές θερμοκρασίες καλά κρατούν, εμείς θα σας προτείνουμε μια γρήγορη συνταγή για δροσερό και απολαυστικό παγωτό φιστίκι γεμάτο από άρωμα Αίγινας, από τον καταξιωμένο σεφ και ζαχαροπλάστη Γιώργο Τσούλη:

Homemade pistachio ice cream witch chopped pistachios. This creamy delicious ice cream is a perfect treat on a sunny day.

Πρόκειται για μια καταπληκτική συνταγή που θα την λατρέψουν μικροί και μεγάλοι και θα την φτιάχνετε ξανά και ξανά. Η συνταγή απαιτεί μόλις 10 λεπτά προετοιμασία και άλλα 10 λεπτά για την εκτέλεσή της και ύστερα απολαμβάνετε. Η αναμονή για να κρυώσει στην κατάψυξη θέλει 4 ώρες και ο βαθμός δυσκολίας της συνταγής είναι 2 στα 5.

ΥΛΙΚΑ:

600 ml κρέμα γάλακτος πλήρης
400 ml ζαχαρούχο γάλα
350 γρ. φιστίκια Αιγίνης
1 κ.σ. ηλιέλαιο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

Αρχικά καθαρίζουμε τα φιστίκια Αιγίνης από το κέλυφός τους. Σε ένα μούλτι, προσθέτουμε 250 γρ. από τα φιστίκια, προσθέτουμε και το ηλιέλαιο και τα αφήνουμε να ανακατευτούν καλά για περίπου 5 με 6 λεπτά. Έπειτα τα ρίχνουμε σε ένα μπολ και τα αφήνουμε στην άκρη. Τα υπόλοιπα 100 γρ. τα χοντροκόβουμε και τα αφήνουμε κι αυτά στην άκρη.

Στην συνέχεια προσθέτουμε στον κάδο του μίξερ (όχι στο μούλτι), την παγωμένη κρέμα γάλακτος και την χτυπάμε για περίπου 1 λεπτό σε δυνατή ταχύτητα μέχρι να αφρατέψει πολύ καλά. Έπειτα προσθέτουμε σταδιακά το ζαχαρούχο γάλα και χτυπάμε το μείγμα για περίπου 1 λεπτό, μέχρι να ομογενοποιηθεί πολύ καλά.

Στο τέλος προσθέτουμε και την πάστα φιστικιού και χτυπάμε σε χαμηλή ταχύτητα για λίγο ώστε το μείγμα να γίνει αφράτο και κρεμώδες.

Τα υπόλοιπα 100 γρ. από τα φιστίκια Αιγίνης (χοντροκομμένα ή ολόκληρα), τα κρατάμε και τα προσθέτουμε από πάνω διακοσμητικά. Προσθέτουν μια υπέροχη γευστική νότα στο παγωτό.

Μεταφέρουμε το μείγμα μέσα σε μια φόρμα για παγωτό και πριν το τοποθετήσουμε στην κατάψυξη το καλύπτουμε με μεμβράνη ώστε να εφάπτεται ακριβώς πάνω στην επιφάνεια του παγωτού.